“民以食为天”,餐饮业在我国都是朝阳行业,随着我国经济的快速发展和人们生活方式的变化,从事连锁米集盒快餐加盟的人越来越多,而竞争越来越激烈。新的就餐需求下,精细化菜品成为米集盒快餐的关键竞争点,同时也是连锁米集盒快餐店提升自身价值的重要方式。
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在这一方面,尚客优品一贯奉行的本地化菜品应该会给连锁米集盒快餐行业一些启发。根据加盟门店所在地区消费者的口味特点,研发地道的菜品种类,同时也不舍弃大众化的流行菜式,在立足本地,取得本地化竞争优势的前提下,还能体现全国一体化的视野,真正解决了米集盒快餐行业连而不锁的大难题,为米集盒快餐连锁提供了一个很好的范本儿。而在菜品制作环节,连锁米集盒快餐加盟店厨师也从切、配、炒、装等环节全面提升菜品价值,不仅追求色香味这些核心要素,还全面把控菜品的外形、质地、温度、营养、卫生等要素“色是菜之肤,香是菜之气,味是菜之血”。
米集盒快餐厨师补充道:“形是菜之姿,器是菜之衣,质地是菜之骨,声是菜之音韵,温是菜之脉,营养是菜之本,卫生是菜之基”。这便是蕴藏在中式菜品里的哲学智慧。
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